第131章(1/2)

    “桌椅全部换成高脚的。”

    白秀然能理解,因为小院里的家具就是这样,姜永嘉未曾见过便想象不出样子。

    祝明月不得不解释,“面上不动,桌脚椅脚加高,身体更加舒服。”想到有些书生崇古,“那面墙旁边搭一个木台,放置一些矮塌矮几给不习惯的人使用。”

    “我画了一些图纸,待会找木器作坊定做。”

    白秀然主动道:“不如找日常给你家做家具的那家作坊。”她曾经在那里定做过摇椅,觉得不错。

    “也行,”祝明月同意,“到时让晓棠带着姜掌柜几个地方都跑一跑,认认人。”

    祝明月指着靠墙的一块中间的地方,“搭一个小台子,预备给乐人表演或客人起兴。”预算还要加上一笔乐器购置。

    酒楼硬装都差不多,华天楼基础不错,需要修改的地方不多,需要下功夫的反而是软装。

    祝明月和白秀然坐在桌边,手边摊着无数稿纸,姜永嘉站在背后。

    “瓷器多是“北青南白”,长安城中多用青瓷。比较一番,我们的菜色配白瓷更加赏心悦目。所以七成白三成青,餐具外围全部烧上梅兰竹菊的图样。”文人哪有不以花中四君子自喻的。

    抬头问姜永嘉,“厨师什么时候到?”

    “明日,后续还得向外招一部分。”姜永嘉老实答道。

    “今日先将灶台规划起来,明天厨师来了先培训再上灶。姜掌柜继续对外招人,厨工、跑堂都招,把人招够再细分职能。另外,”

    祝明月敲敲桌子,“我们的客人多为文人,不求所有人,接触客人的员工不能是睁眼瞎闹笑话。不认字的,这一个月里姜掌柜你至少得教会他们认识常用字。”

    姜永嘉心里一阵发苦,识字的人哪会来做跑堂。原以为只要招些老实肯干的就行,现在看来非得招些机灵不可,不然可想未来一个月会掉多少头发。

    段晓棠终于算完厨房的布置,“红案、白案、凉菜还有饮品分开。原有的灶台保留两处,另外做六孔大锅,三孔小锅。厨房外再搭一个半开放的棚子,砌两个烤炉,一个做面食,一个做肉食,再打一个烤架配上铁板。剩下的部分等其他厨师来了,听听他们的意见。”

    可以
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