第453章 拔苗助长(2/3)
时被这一眼看的无话可说。
猥琐男经此一眼,再不敢乱说话,看着两个评委离开也只能脸色颓唐的从另一边下台,经过三人身旁时连头都没抬。
三人对他兴趣不大也没再讨论,又将注意力重新转回胖子身上。这一会功夫,胖子已经拌完了馅子,开始调制面包糠,准备裹外衣了。
三两下动作间,胖子将一半面包糠均匀的铺满盘底,之后手攥馅料,将馅料从虎口处挤出,挤成一个个直径三厘米大小的团子。
大概七八个团子挤完后,胖子又重新拿起另一半面包糠,在团子上方撒上一层后,拿起团子,再将盘底的面包糠抓上一把,之后团子在双手间转圈揉捏成型。
成型后的团子,不仅形状变得像蒲棒,面包糠也同时完美而均匀的裹在外皮上。
裹完全部的面包糠后,胖子开火倒油,等待油热的时间不急不缓从碗柜里拿出油纸铺在平盘上,还特意根据油纸颜色选了一个桶型的调味碟,调好了蘸料装上之后放在一旁。
胖子炸蒲棒鸡的手法很独特,油温烧至一半时便下入蒲棒鸡冲炸,待颜色变的稍微浅黄又马上捞出,放在一边控油的同时,继续升高油温,待筷子放进去都开始冒大气泡时才调小火力,将蒲棒鸡重新下入。
重新下入的蒲棒鸡片刻之后便通体变得金黄,胖子将金黄的蒲棒鸡捞出稍稍控油,之后再一番摆盘,便举手示意。
赵晓婧看了一眼计时器,胖子的时间还剩三十分钟,这道菜看似简单,其实前面的鸡蓉和拌馅还是很需要功夫的,单单是两遍调味,反复搅打上劲都费了不少时间。
不过从菜品的种类看,他们的选菜思路都是差不多的。
一百分钟时间听起来比前几场长了许多,但大菜是做不了的,索性将一道拿手但又不平常的菜做的更精细,端出来反而更讨巧。
不过诸如猥琐男厨之类的想法倒是也很容易理解,无非是想要靠着另辟蹊径来制胜,从一众选手当中脱颖而出。
想法是好的,可惜拔苗助长,起了反作用。
“瞧着,哥哥稳过,刚才南老爷子吃我的菜都笑了。”胖子很快回到观众席,在三人还没说话前就兴奋的开口。
“你确定不是你鞠躬把老爷子
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