第47章 职业病发作(3/4)
继续又看了看没什么新鲜的食材了，于是彭渊放弃做新鲜玩意，老老实实的给公孙做了两道传统的小炒菜。
家主点完了餐，张厨连忙麻溜的开始热锅烧菜，彭大主厨就站在旁边，跟考试似的盯着张厨做菜。
每个厨师都有自己的小习惯和惯用手法，除非是明显的原则性错误，不然彭渊都当没看见。就比如张厨喜欢每次都用大勺尝菜，彭渊吩咐旁边的学徒，“给你师傅拿双筷子，用勺子尝菜太烫。”
小学徒赶紧给自家师傅拿了筷子，生怕家主嫌他做事太慢。
彭渊转头看了看跟在张厨身边的两个学徒，每次张厨做菜的时候他们都忙着切菜洗菜配菜，偶尔得空了，他们也不怎么看张厨做菜，不知是不是自己在这的缘故。
彭渊皱眉，这要到什么时候才能学会出师？
“你们两个是张厨带的徒弟？”彭渊蹙着眉问道。
“回家主话，是的。”两个小徒弟一听家主说话的语气有些不高兴，头垂得更低了。
张厨也紧张，这两个小的虽然不是那么聪明，但胜在干活勤快又麻利，他用着挺好，也愿意带着。不知是哪里让家主看着不满意，突然问这个话题。
彭渊转头对张厨说道，“等下找两个打杂的跟着你，负责洗菜配菜。他们两个以后就负责认真跟你学做菜，每次我来这两个都低着头，恨不得把头埋进锅里，这能学到啥。”彭渊顿了顿，感觉自己说的太凶，于是缓和了下语气。“作为大厨，你要学会让手底下的徒弟去干活，你要负责统领整个厨房的节奏。他们俩不会做菜，你就手把手教，等都教会了，以后每天府上日常做菜就都让他俩去做。你要学着研发新菜，做做新的尝试。以后不论在哪里做，你研发出来的新菜式都是你的招牌。”
张厨哪里都好，就是什么活都在自己做，忙的要死，却不出彩。小厨房的厨娘们因为只负责精致小炒，没这么多琐事，反而挑不出错来。
张厨听完家主的话，愣了好一会。好在锅里的菜已经炒完，不然锅糊了都没发现。
“简单的事都让徒弟去做，你是大厨，不要降低身价，切菜配菜你都要去忙，那你的菜还能出色嘛？”说到这里彭渊住了嘴，想到自己已经不是主厨了，连忙低
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
